Allégory

Ce Brut Blanc de Noirs, vinifié exclusivement en cuve inox, incarne un équilibre entre la générosité fruitée et la tension précise. Issu d’une base 2022 enrichie de vins de réserve, il révèle la rondeur du Meunier et l’éclat du Pinot Noir avec justesse.

Dégustation

La Robe est d’un rose-or limpide aux reflets brillants, annonçant une fraîcheur structurée dans le verre. Le Nez s’ouvre sur des fruits blancs, puis s’étire vers des notes d’agrumes miellés et de poire séchée. La Bouche, vive dès l’attaque, offre une énergie citronnée équilibrée par des fruits jaunes parfaitement mûrs. Un vin harmonieux et polyvalent.

Accords & moments

Idéal pour un déjeuner dominical ou une table conviviale entre amis proches. Sa rondeur s’accorde aux plats savoureux tout en gardant la bouche fraîche. S’accorde parfaitement avec un poulet rôti au thym et glaçage citronné.

Fiche technique

Ce Blanc de Noirs Nature, élaboré sans dosage, exprime l’énergie brute du Meunier et du Pinot Noir dans leur forme la plus pure. Sans fermentation malolactique et vinifié en cuve inox, il dévoile un profil salin, tranchant et tendu, destiné aux puristes comme aux amoureux des sensations vibrantes.

Dégustation

La Robe est rose-or lumineuse, d’une grande netteté, mettant en valeur la précision et la tension de cette cuvée non dosée. Le Nez est intense et ciselé, s’ouvrant sur des fruits blancs croquants, évoluant vers des notes plus profondes de fruits à noyau mûrs et d’écorce d’agrumes. La Bouche est vive et tranchante, marquée par une attaque citronnée et des fruits jaunes juteux, avec une finale minérale. Un vin pur et énergique.

Accords & moments

Parfait pour un déjeuner iodé ou une dégustation minimaliste. Sa vivacité révèle les mets crus ou à forte salinité. S’accorde à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées, beurre blanc et zestes de pamplemousse.

Fiche technique

Issu exclusivement de Meunier et Pinot Noir, ce Champagne dévoile une lecture sensuelle et inédite des noirs champenois. Vinifié en cuves inox et élevé plus de cinq ans sur lies, il exprime douceur, maturité et profondeur, avec une texture enveloppante et une finale sucrée-salée remarquable.

Dégustation

La Robe est rose doré aux reflets cuivrés, avec une mousse délicate et persistante. Le Nez est puissant, déployant des arômes de fruits confits très mûrs et des notes de torréfaction chaleureuses. La Bouche est soyeuse, très généreuse, ponctuée d’une sensation gourmande de confiture de pêche et d’abricot, envoûtante jusque dans la finale. Un Champagne charmeur, complexe et velouté.

Accords & moments

Parfait en fin de repas, comme un vin de gourmandise à part entière. Sublime avec du foie gras, du pain d’épices ou des fruits confits. S’accorde également à merveille avec des plats exotiques tels qu’une poularde à l’ananas.

Fiche technique

Clin d’œil aux champagnes d’autrefois servis en fin de repas, Sage’S assume fièrement sa douceur et son style généreux. Vinifié en cuves inox et élevé longuement sur lies, il révèle une bouche ample, une aromatique confite et une texture évocatrice des grands vins liquoreux, tout en conservant la bulle fine et racée du Champagne.

Dégustation

La Robe est rose ambré aux reflets dorés, parcourue d’une mousse fine et brillante. Le Nez est puissant, expressif comme un poiré, avec des notes de menthol, d’épices fraîches et de fruits mûrs. La Bouche est ample, très douce, rappelant un bonbon au miel, aux fruits blancs et à la confiture de poire. Un Champagne dessert unique à la personnalité captivante.

Accords & moments

Parfait pour les fins de repas raffinés ou les instants sucrés de l’après-midi. Son onctuosité naturelle sublime les textures fondantes ou miellées. S’accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé, une tarte figue-fromage bleu, ou une panna cotta aux fruits blancs.

Fiche technique